酒水

看酒花消失速度判断白酒度数靠谱吗?

时间:2022-09-20 17:36:35   作者:爆款货源网   来源:baokuanhuoyuan.com   阅读:5  
内容摘要: 想要通过酒花判断白酒度数,首先要有一个前提:必须是纯粮酿造的白酒,假酒或是勾兑白酒不管用。大清花 酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%(v/v)。小清花 酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。云花 酒花大小如......
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想要通过酒花判断白酒度数,首先要有一个前提:必须是纯粮酿造的白酒,假酒或是勾兑白酒不管用。


大清花

酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%(v/v)。


小清花

酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。


酒花


云花

酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%之间。


二花

又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒度在15~40%之间。


酒花


油花

酒花如小米的1/4,布满液面,大多为高级脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)时最明显。


因此,总结起来就是:

酒花越大,消散越快——酒度越高;


酒花越小越少,消散越慢——酒度越低


用浓香型白酒为例:市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就应该呈现小清花,如绿豆大小,且消散速度中上;而38%(v/v)则应呈现二花,大小不一,且消散速度缓慢。


但因酒精浓度不同,酒液表面的张力不同,因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以,酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。


通过酒花判断酒的质量这个也许不靠谱,但判断度数多少还是有些道理的,但被五良商家添加了酒花剂和增稠剂的不算数。


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